• Úvod
• O Nás
• Krmivo pro včely
• Ingredience
• Novinky
• Kontakt

Trochu o nás

VUC Services spol. s r.o. provozuje svoji činnost ve Zvoleněvsi v areálu bývalého cukrovaru od roku 2001. Vznik společnosti a její původní činnost je v úzském vztahu s vývojem českého cukrovarnického průmyslu po roce 1990, respektive s proměnami bývalého Výzkumného ústavu cukrovarnického.

VUC Services je ryze česká firma , která vznikla na základech bývalé VUC a.s. Praha - Modřany, která byla výzkumnou a vývojovou základnou československého cukrovarnictví po roce 1945 až do roku 2000. Tato firma zajišťovala komplexní teoreticko – technologickou pomoc československým cukrovarům včetně své vlastní výrobní činnosti inovovaných cukrovarnických produktů. Dále byla tato firma tvůrcem československých státních norem, které v podstatě platí dodnes. Část výrobního portfolia především v oblasti tekutých cukrů cukrů převzala firma VUC Services.
 

Tekuté cukry a jejich použití v potravinářském průmyslu

Používání tekutých cukrů v potravinářském průmyslu má v celé Evropě dlouholetou tradici a zvláště v posladních letech dochází k jeho prudkému rozvoji. Zpracovatélé cukru se rozhodli ponechat veškerou starost na přípravu vhodných typů cukrů výrobcům cukru, tedy cukrovarnickým společnostem, a svoji pozornost soustředili na hlavní výrobní činnost. Zkušenosti z celé Evropy dokazují, že využití tekutých cukrů je skutečně všestranné, a to ve všech možných obměnách tohoto produktu. Cukrovarnické společnosti jsou schopny připravit pro své zákazníky tekutý cukr ne jen v zcela samozřejmé jakosti, ale také ve složení, které v co největší míře zjednoduší jeho použití při výrobě hotových produktů. Stekutými cukry se tak můžeme setkat ve všech odvětvích potravinářského průmyslu:

1. Výroba nealkoholických nápojů a sirupů (do jakýchkoliv slazených nápojů)
2. Výroba alkoholických nápojů, likérů, dětských sektů apod.
3. Pivovarnický průmysl
4. Mlékárenský průmysl (ochucená mléka, jogurty, tvarohy a další)
5. Pekárenský průmysl (polevy, náplně apod.)
6. Výroba léků a léčiv (zdravotní sirupy, ochucení léků apod.)
7. Výroba slazených a mražených výrobků (zmrzliny, dorty a další ochucené mražené výrobky)
8. Konzervárenský průmysl (výroba džemů)

Díky technologickým a technickým vlastnostem tekutých cukrů dochází k rozšiřování jejich použití zpracovateli cukru jak v zemích Evropské unie (Německo, Rakousko, Belgie), tak i v České republice. Ze známých firem to je např. Dobrá Voda.

Tekuté cukry - Surovina moderního zpracovatele

Používání tekutých cukrů zpracovatelskými závody přináší velké zjednodušení výrobních postupů, a to jak v souvislosti s výrobní logistikou, tak s efektivním využitím pracovní síly. Úplně odpadá náročná ruční manipulace při naskladňování cukru, zároveň s potřebou vhodných a rozsáhlých skladovacích ploch. Stejná úspora manuální práce je i při následném rozpouštění cukru. Zde může docházet ke ztrátám cukru jednak neopatrnou manipulací a také nedokonalým výsypem obalů. Použitím dodávaného tekutého cukru se zpracovatel zbaví tohoto energeticky náročného procesu. Přeprava tekutého cukru je od dodavatele realizována autocisternami s termo výbavou a možností napojení na veškeré obvyklé rozměry potravinářského potrubí. Čerpání z autocisteren je pomocí vlastních elektročerpadel nebo kompresory s přisáváním vzduchu přes mikrobiologické filtry.

Skladování tekutých cukrů

Používají se obvyklé potravinářské nádrže opatřené objemovým měřidlem, sanitačním rozvodem a vypustí napojenou na čerpadlo. Pro naskladnění objemu jedné autocisterny o dodávané hmotnosti 25t a sušině 75% postačí nádrž o průměru i výšce 3m. Vzhledem k tomu,že je výrobce schopen dodávat tekutý cukr po celých 24hod.postačí i v případě nepřetržitých provozů minimální množství skladovacích nádrží. Díky možnosti kontinuálních dodávek od výrobce tekutých cukrů je možné kvalitní logistikou výroby a odbytu zefektivnit finanční toky závodu.
Použitím tekutých cukrů lze u odběratele výrobní postup plně automatizovat, a to při využití stávajícího výrobního zařízení.Z výrobního procesu je možné maximálně vyloučit lidský faktor a tím mechanickou lidskou práci, která je zdrojem chyb a následných ekonomických škod. Celý výrobní proces lze popsat tímto jednoduchým schématem: automatizace - zaškolená obsluha - laboratorní kontrola, to vše je propojeno vzájemnými zpětnými vazbami. Celou výrobu lze řídit v automatizovaném procesu jak objemově, tak i hmotnostně.